Recette d’eau zéro sodium avec un pH8+

ICE a développé une recette d’eau zéro sodium avec un pH8+ pour son partenaire Mai Dubai.

 

eau zero sodium ph8 - alkaline water zero sodium ph8

Mai Dubai est un des leaders de l’eau embouteillée à Dubaï et dans la région. Avec son célèbre logo rouge, la marque d’eau embouteillée est exportée vers plusieurs pays d’Asie, d’Afrique, d’Europe et du GCC.

eau zero sodium ph8 - alkaline water zero sodium ph8 - Mai Dubai

Grâce à l’expertise ICE, Mai Dubai produit, désormais, une eau zéro sodium avec un pH8+. Le lancement de cette nouvelle ligne d’eau est  un véritable challenge pour notre client, convaincu que cette eau 3 en 1 est la combinaison parfaite pour un mode de vie actif.

Il s’agit de la première marque d’eau qui combine à elle seule les particularités d’une eau zéro sodium et un pH alcalin, tout en lui conférant un goût unique et agréable.

ICE a développé cette recette bien particulière suivant le cahier des charges très exigeant de Mai Dubai. Pour la première fois il a été possible de combiner l’absence de sodium (< à 1mg de sodium/l) avec un pH d’une valeur de 8+.

 

alkaline water zero sodium ph8-eau zero sodium ph8Ce nouveau produit, disponible en 330 ml, 500 ml et 1,5l,
vise à répondre à l’augmentation significative de la demande dans le segment de l’eau fonctionnelle(1)

Dans les pays du Moyen Orient, la tendance du marché est aux eaux à pH élevé et à très faible teneur en sodium.

« Les consommateurs d’eau sans sodium et d’eau alcaline sont de plus en plus nombreux »
Alexander Van ‘t Riet, PDG de Mai Dubai dans le journal gulf news du 23/3/20 – Sankar Sri Pillai

A titre de comparaison, les valeurs habituelles de pH en Europe se situent entre un pH de 6.5 et 7.2
pour les eaux de source ou les eaux minérales.

 

 


 

La définition de l’eau produite et les recettes de reminéralisation sont des services qu’ICE propose. Conformément aux attentes exprimées par nos clients, les recettes sont élaborées en incorporant à l’eau des minéraux soigneusement sélectionnés, pour améliorer le goût du produit final.

L’exemple de la recette développée pour Mai Dubai est ici l’occasion de revenir sur les propriétés d’une eau alcaline et zéro sodium.

Le terme « alcalin » dans l’eau alcaline fait référence à son niveau de pH. Le niveau de pH est un nombre qui mesure l’acidité ou l’alcalinité d’une substance sur une échelle de 0 à 14. Un pH de 1 est très acide, un pH de 13 est très alcalin. L’eau alcaline a un pH plus élevé que l’eau potable ordinaire : l’eau potable a généralement un pH neutre de 7 alors que l’eau alcaline a un pH de 8 à 8,5.

L’eau alcaline est appréciée pour ses vertus, jugées par ses consommateurs comme détoxifiantes, alcalinisantes et hydratantes.

Une faible teneur en sodium, voir l’absence de sodium, est favorable à une baisse de la pression sanguine, une meilleure hydratation et à une prévention de la rétention d’eau. Une étude indique également qu’en termes de qualité gustative, une faible teneur en sel est préférable pour l’eau plate (eau minérale ou eau de source), tandis que pour l’eau gazeuse, une teneur en sel plus élevée (jusqu’à une certaine limite) améliore les qualités sensorielles.

Nos experts accompagnent nos clients pour mettre au point leurs recettes, leur permettre de se différencier et adapter leurs produits à leur cible de marché.

L’expertise d’ICE permet de produire une grande diversité de recettes d’eau : le goût et les vertus des minéraux qui composent l’eau répondent à la demande du marché.

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Georgios Mantis,
Ingénieur chimiste ICE
Mise au point d’une nouvelle recette

(1) Les eaux fonctionnelles permettent au consommateur de s’hydrater, et apportent des bienfaits supplémentaires.

Plus d’informations sur Mai Dubai en visitant leur site internet ou leur page Linkedin.

Voir ici les différentes technologies ICE.

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2020-04-15T12:05:55+02:00